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延伸内容
详情介绍：明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，话说，“明前茶，贵如金”，今天来给茶友们聊聊信阳毛尖明前茶这点事儿。信阳毛尖明前茶，其实并不是真正意义上的茶叶分类中的一种。只不过是约定俗成地，对每年春季清明节气之前采摘的茶叶有这么个定义。而且，大多时候，是指的不发酵的绿茶。由于它们特殊的制作工艺要求，它们对明前采摘茶叶的需求并不热衷。和明前茶相对应的，字面上的是明后茶。明后茶，包括春茶、夏茶、秋茶等等，夏茶和秋茶在发酵茶的工艺中更加受青睐，而在绿茶里面，能够和明前茶有得一拼的明后茶，也就是雨前茶了。雨前茶，就是在每年春季谷雨节气之前的茶，和明前茶一样，通常都是绿茶。雨前茶和明前茶都是春季的茶。明前茶为什么好喝？茶叶最主要的营养成分，就是茶多酚和氨基酸。一般来说，绿茶中茶多酚比红茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。由于明前茶选的叶片更加细嫩，明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高，而在春茶中的雨前茶当中，茶多酚的含量却比明前茶高达30%左右。当然和夏茶、秋茶相比，春季温度比较低，茶树生长相对缓慢，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，生长期间病虫危害降低，茶叶的生物污染小。与秋季绿茶相比而言：春季绿茶中的茶多酚高出3．0％，咖啡减高出3．4％，氨基酸高出10．2％。明前茶氨基酸的含量相对明后茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

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资讯来源：茗山茗水