葡萄酒配方检测及成分鉴定

一、葡萄酒简述

葡萄酒拥有悠久的历史，是很多场合都会用到的一种酒类。因其特有的口味以及典雅的风格，备受欢迎。而一款好的葡萄酒对各种成分的配比要求是非常高的，对成分含量非常敏感，稍有些不同，就会造成葡萄酒的口味达不到预期的要求。所以就非常有必要对葡萄酒的进行配方检测及成分鉴定，还原出它的配方配比，以便于优化配方，改进工艺，提升竞争力。

二、葡萄酒配方检测的内容

样品量：100-200ml，以备后续可能进行的成分验证或因为难度需要多次测试；

检测设备：包括但不限于IC，ICP，GCMS，LCMS，IR等各种精密的仪器设备；

检测能力：需要检测人员多年的检测经验，和过硬的技术，才能剖析图谱数据；

测试周期：10-14个工作日左右，具体情况视难度而定；

测试流程：样品分离纯化 - 仪器化验分析 - 图谱深度剖析 - 数据匹配核对 - 成分验证核实；

样品包装：密封包装，提供单号，另外有特殊的样品信息需要标注在显著位置。

三、葡萄酒配方检测及成分鉴定

葡萄酒是含有植物性的成分的，而且可能会有各种各样的添加剂，以便于在风味上取胜，所以葡萄酒配方检测及成分鉴定是非常非常有难度的，一般的化学成分检测的准确性在95%及以上，但是植物性的成分准确性在60%及以上。因此，在开始测试前，是需要提供样品的各种信息来辅助提升成分的准确性的，比如样品的用途，样品的性能功效，样品可能存在的成分或其他可能的性能。