中国农产品行业发展历程――从改革开放到新冠疫情前

中国农产品行业涉及面广
农产品行业不仅包括农产品农产品加工业、农产品批发市场行业、农产品冷链物流行业、农产品进出口贸易，还涉及到农产品行业协会、农产品电商业、农产品期货市场等方面，产业体量庞大、一应俱全。
中国农产品行业的发展历程大致分为3个阶段
改革开放为各行各业带去了发展的希望，其中也包括农产品行业。按时间线梳理，农产品行业发展大致可划分为3个阶段：上世纪80年代中期至90年代中期为**阶段，是探索阶段；90年代中期至90年代末期为第二阶段，是成长阶段；进入新世纪以来为第三阶段，是创新阶段。

改革开放以来至90年代中期，农产品数量、质量提升，农产品批发市场起步发展，**批和第二批流通领域的农产品行业协会诞生
中国农产品行业在此期间取得了非常瞩目的成就，农产品不论是从数量上还是从质量上都实现了巨大的飞跃，基本满足了当时人们的生活需要，农产品产业发展出现专业化趋势。20世纪80年代初期，农产品批发市场从农贸、集贸市场起步发展；**批农产品行业协会诞生，用于形成全国性的食品行业管理网络。
80年代中期以后，中国进一步改革了农产品统购统销体制，到1991年，已有70%以上的农副产品的价格实行市场调节，国家定价的农产品由1978年的113种，下降到1985的38种，直至1991年的9种。1992年，“双轨制”被打破，中国初步建立起以市场为主形成价格的农产品流通体制。到1993年，在社会农副产品收购总额中，国家直接定价的农副产品不足10%，其余均实现了市场定价或以市场供应为基础的价格。基于上述农产品行业的行业转变，一批流通领域的农产品行业协会应运而生。

【数据来源：国家统计局，上书房信息咨询整理】
90年代中期至90年代末期，发展绿色农产品，建立农产品期货市场，农产品冷链行业萌芽，农产品批发市场进入快速发展期
20世纪90年代初期，中国完全解决农产品的供需矛盾，但农药残留问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“绿色”成为社会的强烈期盼。为此，1990年农业部发起绿色农产品，1992年，农业部成立中国绿色食品发展中心，1993年农业部发布了“绿色食品标志管理力法”。1994年，国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在中国在农产品生产与加工方面迈出了实质性的发展步伐。

【数据来源：农业农村部，上书房信息咨询整理】
20世纪90年代，中国的农产品期货市场建立。经过多年的发展，已初步涵盖了粮棉油糖四大系列农产品期货品种体系。2012年，郑州和大连两家商品交易所共上市了小麦、玉米、棉花、大豆、白糖、豆油、菜子油、棕榈油等多种农产品期货品种，同时研究开发生猪期货品种。

2022年农产品期货种类
大连商品交易所 郑州商品交易所
玉米 强麦期货
玉米淀粉 普麦期货
黄大豆1号 白糖期货／期权
黄大豆2号 棉花期货／期权
棕榈油 菜籽油期货
胶合板 油菜籽期货
纤维板 早籼稻期货
鸡蛋 菜籽粕期货／期权
豆粕 粳稻期货
粳米 苹果期货
豆油 晚籼稻期货
生猪 棉纱期货
红枣期货
花生期货
【数据来源：大连、郑州商品交易所官网，上书房信息咨询整理】
20世纪90年代初，农产品冷链行业刚刚萌芽阶段，资源非常匮乏。企业进入冷链市场纯粹凭借自我判断。冷链设施设备普遍缺失和落后，但冷链企业利润却非常丰厚，属于资源短缺阶段。市场化改革促使农产品批发市场进入快速发展期，以批发市场为中枢的农产品市场流通体系初步形成。
21世纪发展新纪元，农产品批发市场由数量扩张转向质量提升，农产品电商出现；农产品冷链物流时代来临；农产品加工业产值超过15万亿元
农产品批发市场由数量扩张转向质量提升。农产品批发市场由最初的以零带批到如今的以批发为主，已成为中国农产品流通的主渠道。全国农产品批发市场总量基本保持不变，稳定在4500个左右，但销售额过亿市场则呈现持续增长的态势。从数据上来看，农产品批发市场交易规模不断扩大，整体销售额翻了8翻。从亿元以上农产品批发市场总成交额看，2000年仅为3665亿元，2016年增长到约4.7万亿元；平均每市场成交额从2000年的3.2亿元增长到2016年的约23亿元。

【数据来源：国家统计局，上书房信息咨询整理】
21世纪初期，农产品电商市场开始起步发展。纵观农产品电商市场的发展历程，大致经历了萌芽期(2005-2011年)、增长期(2012-2016年)、发展期(2016-2018年)和瓶颈期(2019年至今)等多个阶段。2005年，易果网成立，开启了农产品电商化时代。此后，随着资本的“洗牌”和商业巨头的“入局”，居民生活水平的提高和消费习惯的改变，野蛮生长的农产品电商市场在曲折中一路蜿蜒前行。从早期的垂直型农产品电商模式，到如今的前置仓、社区团购，行业内的平台也在一次次市场竞争中成熟完善。

如今，农产品批发市场发展质量提升，市场行业品牌化、集团化发展的趋势已越来越明显。由于市场基础设施改造升级，现代流通方式加速发展，大市场、大流通格局逐步强化，批发市场功能全面提升。12年党的十八大以来，农业供给侧结构性改革深入推进，推动现代农产品物流模式创新发展，促进优质优价品牌产品探索；批发市场功能作用增强凸显。农产品批发市场以其自身为中心，向生产、零售两头等延伸至流通产业链条，推动农产品经营的市场化、产业化、信息化、品牌化、国际化。
在2008年北京奥运会的带动下，中国才真正迎来冷链物流时代，中国农产品的冷库容量、冷藏车数量突飞猛进。从2008到2017近十年的发展，央企与全球知名的外资冷链公司纷纷进入，京东、易果、天猫都试水生鲜电商。种种因素带动国内农产品冷链物流企业开始组织化运作，全国性地仓配网路布局、拓展新业务模式、提升信息化水平。2017年我国农产品冷链物流总额达到4万亿元，同比增长17.6%，占全国物流总额252.8万亿元的1.58%，冷链物流总收入达到2400亿元，增长10%，冷链物流仓达到1.1937亿立方米，同比增长13.7%，约4775万吨，同比增长13.7%，冷藏车预计达到13.4万辆，全年增加1.9万辆，同比增长16.5% 。

【数据来源：中冷联盟2019年调研报告，上书房信息咨询整理】
2011年，全国农产品加工业产值超过15万亿元，占工业总产值的17．6％。农产品加工业产值年均增长速度超过13％，明显高于同期GDP增长速度。农产品加工业成为11年中国国民经济中发展速度较快、与“三农”关联度较高、对“三农”带动较大的行业。2019年，农产品加工业营业收入超过22万亿元，规模以上农产品加工企业8.1万家，且预计到2025年，农产品加工业营业收入达到32万亿元。

【数据来源：国家统计局，上书房信息咨询整理】

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