洛阳市涧西区正起粽子坊

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　　 端午节临近，粽子理所当然又成为了大街小巷以及各类市场的主角。其实粽子的历史由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有关于粽子的记载，它是一种用芦叶裹米的食品，称为“角黍”。 到唐代时，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。明代已出现用芦苇叶包的粽子，附加料已有豆沙、猪肉、蜜枣、枣子、鸭蛋，品种更加丰富。到清代时，粽子品种又锦上添花，还出现了火腿粽子。
　 在全国各地都有粽子，但最出名的就是浙江的嘉兴粽子了。其实，在洛阳您不用费力去挑选、制作，也能吃到正宗的嘉兴粽子。正起牌嘉兴棕子就是有着70年历史的“江南**粽子大王”――浙江嘉兴冯昌年粽子。该粽子采用嘉兴祖传老店冯昌年老先生的独特配方，以传统技艺精制而成。正宗的嘉兴粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处，米要用本地上等白糯米，肉从猪后腿精选。粽子煮熟后，肉油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。正起牌嘉兴粽子从糯米到粽叶，都是由专人远到浙江挑选而来。这样就完全保留了嘉兴粽子的独特风味，而且正起牌嘉兴粽子在此基础上勇于创新，根据洛阳人的口味，先后开发出麻辣素鸡粽、梅菜鲜肉粽、排骨粽、特大全家福粽等咸甜皆宜的多味粽；喜欢粽子的朋友一定不要错过自然清香、营养美味的嘉兴粽子；吃正宗嘉兴粽子一定选“正起”，才会品到甘润、鲜香的**美味！