花生油怎样避免变质

　　日常日子中，怎样防止江门花生油蜕变呢？江门花生油是人们吃的食物，可是有些人不知道江门花生油的正确保存办法，这样会构成江门花生油的二次蜕变，长时间食用保存不当的江门花生油会影响身体健康，所以掌握防止江门花生油蜕变的办法是十分有利的。
　　1、防止阳光照射
　　通明玻璃或压克力塑胶的包装可让油脂颜色一目�t然，但这种的包装办法却很简单让油脂直接暴露在阳光底下，引起氧化反响，从而产生欠好的物质；建议保存应放置于阴凉处，防止阳光照射，且容器以深色瓶子代替塑胶通明罐。
　　2、防止接触水分
　　水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高会加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，并且水分也有利微生物繁殖，会让油脂灵敏酸败蜕变，因而打开油瓶口时，需防止将水滴到瓶中。
　　3、防止接触空气
　　油脂常常接触空气，氧化速度会加速而劣变，建议平常购买江门花生油脂时，可用深色小瓶罐来分装油脂，且每次使用后应立即将瓶盖盖紧，防止接触太多空气而蜕变。此外，一般江门花生油脂的保存期限约2年，开瓶后应在3至6个月内能使用完，才干确保新鲜和安全。
　　4、防止高温，留意恰当的储存温度
　　日子中，咱们常常为了烹调方便，将江门花生油放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反响而酸败蜕变的速度。一般来说，江门花生油只需室温保存即可，除了防止高温保存，也要防止冷冻，防止损坏油脂原本的安排结构。
　　5、留意盛装容器材质
　　江门花生油大部分使用塑胶容器或金属容器盛装保存，由于塑胶瓶的塑胶成分会与油脂产生作用，从而产生有害物质；金属则是油脂的助氧化剂，会加速油脂氧化和蜕变，产生很多自由基。由于江门花生油含有不饱和脂肪酸，尽量用不透光的玻璃容器盛装。
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