贡山酿酒酒曲，清香型小曲高产高效，省时省力

酒曲的操作工艺流程。以玉米酒为例，普通的酒曲酿酒需要经过泡粮，初蒸，闷水，复蒸，下曲，摊凉，装箱，培菌糖化，出箱，入池入桶发酵，蒸馏，的酿酒工艺步骤，这些步骤比较耗费人力和时间，其中非常容易出错的是装箱，培菌糖化，出箱，这三个步骤，需要非常熟悉温度变化和糖化程度，如果控制不好温度过高了，也就是“出老箱”，就会导致酒曲中的微生物多数被烧死（高温失活），温度低了（出嫩箱）则是没法有效的糖化粮食中的淀粉，这两个操作都会导致后期出酒产量不高或者酒有苦味（通常温度过高就容易有苦味）。出箱的老嫩通常还会受到天气变化的影响，这也就让酿酒工艺的熟练掌握了难度。即使是多年的老师傅也因此会有失误的时候。正是因为这个原因，我国酿酒酒曲行业才不断研发改进酿酒工艺，我公司推出的熟料高产酿酒曲，做到免做箱免糖化工艺，这就极大的降低了酿酒工艺的难度，做到高产的同时还能保证口感好香味纯正，没有苦味不上头。

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